米芝蓮粵菜食府明閣與Green Monday合作推出全新素食菜單
2021-05-28



米芝蓮粵菜食府明閣與Green Monday合作推出一系列以OmniPork新豬肉為主題的全新素菜，帶來嶄新素食體驗。



明閣行政總廚李悅發師傅以多款植物肉入饌，炮製八道菜的米芝蓮素菜宴，包括餐前小吃、兩款前菜、燉湯、兩款主菜、炒飯及甜品，充分發揮植物肉食材的無限可塑性。



精選菜式包括：
金沙素玉琵琶 (琵琶素玉盤伴喜馬拉雅岩鹽小番茄)

混合豆腐、新鮮淮山及脆黃豆拼製成一口大小的丸子，配上香濃的新豬肉肉碎及酸甜小蕃茄，清新開胃，喚醒味蕾五感

冬林素薈 (冬林素丸子雪棗燉松茸)

以多款珍貴和滋補食材燉製而成的松茸湯，香濃可口，加上以新豬肉、竹笙及馬蹄製成的冬林素丸子，增添豐富口感和層次

火龍吐艷 (火龍果脆皮膳良咕嚕肉)

先把新豬肉切件脆炸，再連同火龍果肉、彩椒及酸甜醬汁以高溫爆炒，香口濃郁

膳良寶盒

以東坡肉作為烹調靈感，選用豐腴多汁的冬瓜及馬蹄，並加入新豬肉提升口感及味道

除了明閣米芝蓮素菜宴外，明閣亦同時推出創新素菜單點餐單，十款精緻素菜包括點心、前菜、湯品、主菜及飯麵，讓食客享受滋味健康佳餚。

精選菜式包括：
梅花烙印 (生煎梅菜新豬肉包) (三件港幣62元)

以新豬肉、馬蹄及梅菜製作生煎包餡料，配上精緻小巧的造型，令人一試難忘

明閣素小碟 (每位港幣88元)

素小碟由兩款小吃組成，包括：遠年陳皮鹹檸粉皮素雞絲，以及牛油果黑椒素漢堡

千絲添萬縷 (豉汁新豬肉煎脆麵) (港幣188元)

香脆炸麵條包裹著以新豬肉製成的迷你肉餅，再澆上豉汁，香濃惹味

明閣米芝蓮素菜宴價錢為每位港幣788元。素菜餐單每款素菜價錢為港幣62元至港幣238元。兩款素菜菜單每天於午市及晚市期間供應。所有價目以港幣計算並需另加一服務費。食物或會因應季節變化及供應而改變。 

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