於滿福樓邂逅仲夏豐腴「蠔」滋味
2021-08-02

滿福樓發掘獨特「仲夏蠔宴」，以舌尖擁抱季節鮮美！



行政總廚孫錦勝師傅嚴選鮮嫩豐腴的時令鮮蠔，配上別具一格的醬汁及烹調方式，炮製出一系列風味蠔饌，當中包括川辣翠盞桶蠔、香茅炸蠔餅及福建蠔仔潤餅等，以不同形式綻現海中珍寶的馥郁真味。



孫錦勝師傅以各式煮意巧製八道限定「蠔」菜式，盡顯鮮蠔沁人心脾的海洋鮮香及獨特鮮嫩口感，以香脆鬆軟的川辣翠盞桶蠔（每隻港幣$ 110）為海鮮盛宴勾勒出鮮美開端，師傅特別選用蠔味濃郁鮮甜、肉質結實飽滿的美國桶蠔，蒸至半熟的桶蠔裹上脆漿炸至金黃以鎖住內裡豐厚肉汁，佐以爽脆生菜片奉上襯托出香脆細嫩的迷人口感；並淋上蒜蓉甜辣醬點綴，醬汁的陣陣酸甜辛香不會蓋過蠔本身的天然風味之餘，更把其帶有一抹礦物氣息的獨有鮮味昇華至另一層次。



香茅炸蠔餅（每例港幣$ 268）外層脆口酥香，內層綿密軟嫩，蘊含鮮嫩多汁的蠔仔、鹹香肉碎以及芳郁香茅層層堆疊，為出眾蠔味及細膩質感添上意想不到的熱帶氣息。至於源自孫師傅家鄉福建的地道蠔饌──福建蠔仔潤餅（每例港幣$ 488）亦同樣風味非凡，口感爽滑的蠔仔連同腩肉片、豆乾及多款蔬菜絲等炒勻，再將炸鯖魚碎綴飾其上，為小炒注入豐潤魚油香，鮮味與惹味互相輝映，搭配肉鬆、蛋絲、海苔碎及各式蘸醬等佐料裹上餅皮一同品嚐，其層次豐富的口感和鹹甜鮮美的滋味瞬間滿溢口腔，綻放獨特風味享受。漁村醬爆廣島蠔（每例港幣$ 368）將帶您味歷別具特色的漁村風情，糅合滿福樓秘製X.O.醬、蝦醬、蝦乾及薑蔥等配料的秘製醬汁與蠔肉的清香是天作之合，讓豐沛海洋氣息於味蕾迴盪。台式三杯肉丸焗廣島蠔（每例港幣$ 368）則將香郁海陸滋味完美融合，廣島蠔以醇厚帶甜、散發酒香的自家製三杯汁加上九層塔焗製，提鮮效果倍增，更突顯箇中味道層次，叫人回味無窮！

魚湯蠔仔泡飯（每例港幣$ 288）的嫩滑蠔仔與肉碎、冬菇、唐芹、菜粒、白飯於呈乳白色的鯽魚魚湯熬煮，令菜式鮮上加鮮，泡飯更是盡收湯汁精華，每一口均瀰漫著來自海洋的天然鮮甜味，再灑上脆米同吃，併發出與別不同的趣意火花！蠔仔肉碎蒸腸粉（每碟港幣$ 150；只限午市供應）巧妙地加入唐芹、冬菜及魚露調味，為軟滑質感倍添口感層次。而黑椒蠔仔肉碎炒粉絲（每例港幣$ 288）則最適合欲淺嚐辣香的您，同時品味蠔肉的甘甜，鮮香辛香躍然舌尖，令人垂涎三尺！

滿福樓「仲夏蠔宴」於即日至2021年8月31日供應。
查詢: 2802 8888 

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