意大利百年烘焙品牌GIOVANNI PINA意大利境外全球第一家落戶香港。
2021-08-10



 GIOVANNI PINA源起於一個世紀前的1920年，是一家跨越百年以烘焙為靈魂的意大利糕餅品牌，其第三代傳人， 與品牌同名的Giovanni Pina， 為意大利烘焙界殿堂級大師。Giovanni Pina在1994年就獲得國際糕點獎的金牌和“甜點大師”榮譽稱號。2009年，他更獲選為全球100位最佳甜點大師，意大利全國只有6人獲此殊榮。



意大利的原裝麵粉原料主要分為五種，有著不同的軟硬度，柔韌性，彈性，筋度等。百年來不斷追求精益求精的Giovanni Pina，為烘焙出絕世美味，調配出十多種獨家麵粉配方，蛋糕與麵包製作採用傳統意大利蛋糕的黃金比例，製作過程甚考功夫。意大利蛋糕的最大特色，就是在蛋糕製作過程中，以酒相佐，酒香馥郁。每一啖都香軟可口，層次分明，充滿傳統意大利風情。iovanni Pina所製成的蛋糕，比市面常見的海綿蛋糕密度更高，能夠均勻鎖住酒香，綿軟順口，芬芳迷人。



聖安娜Saint Honorè作為經典意大利蛋糕，在Giovanni Pina手中成為一件施展才華的藝術品。多達五層的聖安娜蛋糕帶有忌廉的軟滑，中間有一層為朱古力吉士打，每層以橙酒塗抹，薄薄的蛋糕層把每種味道緊鎖，確保每一口，食客都能感受到一種獨特輕盈，卻層次分明圓潤的均衡口感。



提拉米蘇 Tiramisù Modern- 來自意大利的Giovanni Pina，其炮製的Tiramisu絕對是非一般的意式甜品! 配方的特別在於蛋糕的咖啡香由淡入濃，層層遞進，讓咖啡與麵粉融為一體，烘焙後蛋糕中的咖啡香渾然天成，每一層更薄，製成的Tiramisu層次分明，韻味悠長。



Giovanni Pina 親自配方的地道意大利雪糕Gelato ，脂肪含量遠低於市面普通雪糕，Gelato多採用純天然成份水果為食材，製成的意式雪糕，有雪糕的美味，卻比雪糕健康可口。不過，要製成真正具意大利風情，口感純正的Gelato，除了採用質地上乘的食材，製作意大利雪糕更講究食材使用的比例，必須恰如其分，才能調配出獨一無二，別具風情的雪榚，其口感完全取決於大師傳的天賦與經驗。



兩者兼備的Giovanni Pina，最新推出的Gelato，採用Giovanni Pina獨家秘方，透過搭配優質牛奶，新鮮水果，精心挑選的朱古力，完美呈現意大利雪糕的迷人風味。全部雪糕採用新鮮食材，不含化學香精及防腐劑，口感獨特，坊間難以仿傚，堪稱香港最具風情的意大利健康甜食。



手工迷你酥皮吉士卷 Cannoncini Crema GIOVANNI PINA的皇牌出品，在意大利提起Cannoncini Crema，人們會不期然想起GIOVANNI PINA。全手工打造的迷你酥皮卷由於工序繁複，迷你酥皮卷卻多達144層，以人手細心卷成桶狀，製成的酥皮卷甘香酥脆，口感清新有層次，一試難忘。所有12款手工迷你撻均迷緻美味, 非常吸引!



美味的意大利甜點再配上一杯香濃的意大利咖啡簡直是完美配搭! 與GIOVANNI PINA聯袂而至的CAFFE MILANI創辦於1937年，是一家對咖啡調配非常講究的咖啡製造品牌，為米蘭及意大利各地高級咖啡館及酒店採用。CAFFE MILANI執着於傳統咖啡的調配技藝，對咖啡豆的選擇更是一絲不苟，堅持一杯上乘的咖啡與品質優良的咖啡豆密不可分。CAFFE MILANI從全球各地包括非洲及南美洲搜羅咖啡豆，引進意大利後，再由秉承大半個世紀咖啡調配傳統的師傅主理，最經典的咖啡由56種咖啡豆製成，馥郁芬芳，香濃可口，一試難忘。



Giovanni Pina餐廳最新引入意大利百年松露品牌SAVINI TARTUFI的新鮮黑松露，炮製鮮黑松露水牛芝士薄餅及鮮黑松露燴意大利飯。



SAVINI TARTUFI創辦於1920年，身為農夫的創辦人對松露情有獨鍾，其居住地位於意大利最適合松露生長的Tuscany，平日的興趣就是牽著愛狗到野外尋找松露。Tuscany號稱松露之鄉，因絕佳的原生態自然環境，出品的松露香味更濃郁，市場價格遠勝其他品種！GIOVANNI PINA 引入的SAVINI TARTUFI黑松露，均為產自意大利Tuscany的時令之選，每週新鮮運港，鮮松露上桌還帶有意大利山野的芳香。



Scrocchiarella 意大利羅馬包薄餅是意大利最地道的厚身薄餅，又稱羅馬包，餅底麥香十足，帶有獨特的柔韌口感。外層酥脆輕盈有嚼勁、內層Q軟。



Giovanni Pina 特別從意大利直接進口最頂級的Italmill專用麵粉，由意大利總廚領軍炮製最正宗的意大利 Scrocchiarella，叫人一試難忘!



GIOVANNI PINA
尖沙咀梳士巴利道18號K11 Musea, Level 2
Tel: 27551123
荃灣如心廣場一期 Lina Mall I, Tsuen Wan
Tel: 2755 1161

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