新派摩登農家菜強勢進駐香港科學園
2021-08-25

 農家菜，乃農村人家以傳統方法養飼的家禽及蔬菜為原材料的菜式，著重天然味道。主打摩登農家菜的「農」現已正式進駐香港科學園，推出一系列特色農家菜及玩味點心，值得細意品味。

農斥資逾600萬裝修，本地著名設計公司In Cube Design Limited創辦人蔣志偉為餐廳帶來全新設計，裝潢有別於傳統中菜食府的格局，配備開放式的廚房，以摩登的別緻風格帶來新鮮感，為配合香港科學園的節能概念，配以太陽能的環保裝置，節省電力，迎合現時的環保新潮流。

為慶祝新店開張，現推出新張優惠。於晚市時段，每兩位食客惠顧，凡柯打任何菜式即免費贈送價值$68的爆汁乳鴿乙隻。

主打的爆汁乳鴿，嚴選自家農場14日穀飼的BB鴿，約重230克，配以香港本地百年品牌廖孔記腐乳炮製藥材滷水，令到乳鴿帶有藥材的香濃味，可以保持肉汁豐富外，就連其骨頭也可以吮得一乾二淨，津津有味。

叉燒是傳統粵菜的必吃之選，以半肥瘦且略帶焦香的質感最受港人歡迎。農特設人氣主打堂弄火雲叉燒，集視覺及味覺享受於一身，嚴選西班牙伊比利亞黑毛豬梅肉來炮製叉燒，愛其質感份外軟腍滋味。當收到食客的柯打，廚師就會推出車仔，即席在食客面前製作，即場將玫瑰露淋在已預先燒製好的叉燒上，令到叉燒富有濃郁的酒香外，更會帶來烈烈熊火的強勁效果，並將香氣發揮得淋漓盡致，帶來非一般的震撼感！

只要柯打堂弄火焰叉燒，更可同時加點秘製砵仔豬油撈飯一同享用，這經典的庶民美食油香四溢，以秘方製作的豬油香而不膩，配以堂弄火雲叉燒佐飯最適合不過。(只限晚市供應，每日數量有限，售完即止。)

近年還流行以和牛炮製叉燒，在農一樣也可以品嚐。

山寨叉燒嚴選美國IBP牛小排入饌，以中式叉燒的做法配以百里香、紫洋蔥等十多款特色配料烤製，富有濃郁的牛肉香味之餘，又能嚐到叉燒的質感，充滿驚喜。


菠蘿炒飯以原隻菠蘿盛載香噴噴的炒飯，屆時更會即場淋上酒再點火，同樣帶來火光熊熊的視覺效果，經過調味的炒飯粒粒分明，更帶有菠蘿的清新香味，打卡一流！



推介誠意之作蜑家水果粟，嚴選富有「刺身粟米」美譽的本地種植日本水果白粟米，愛其甜度高達17度，再配以帶有港式避風塘風味的做法，以四川生晒辣椒乾、金蒜及乾蔥烹煮，集香辣、惹味及甘甜於一身，擁有三重滋味享受！


極辣蝦乾福花嚴選沙頭角地道生曬的去殼蝦乾，需要花上兩星期時間以陽光及海風自然風乾，才令到鮮味不會過鹹，更帶有陣陣香辣味，並配以褔建特產花菜同吃，比起平時常見的花菜更爽脆，口感一流。

農的一盅兩件點心也是巧手之作，人氣推介小雞朱古力包，小雞有如在雞蛋破殼而出般蓄勢待發，餡料以新鮮烤製的叉燒配以秘製醬汁製成。

至於熊仔包是紫薯流心包，特別選用本地出品的有機紫心番薯、忌廉奶、魚膠粉製成餡料，至於外皮則是以朱古力粉製成，賣相趣致。

朱古力牛仔榛子包，餡料以榛子醬及魚膠粉製成有如流心奶黃的流心效果，為帶來像真感，工序繁複，需以人手細心捏製牛耳、牛角及嘴巴的位置，製作用心。



另外還有南瓜咸水角也新鮮感十足，面層的綠色是綠茶粉，餡料則是有機南瓜打至蓉狀，鹹甜並致。

香甜可口的甜品仙桃奶凍

以北海道3.6牛乳製成，令其口感更加香滑。至於面層更添加一層白朱古力豐富層次，享用前還會加入少許草莓粉作點綴，令到吃起來與吃新桃味般一樣。

農
地址：沙田白石角香港科學園第二期科技大道西10號浚湖樓地下S041A號舖
電話：26091018

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