THAI BASIL以嶄新面貌延續本地少有泰北滋味
2021-09-16



金鐘太古廣場的THAI BASIL8月喬遷至 L1 層，以嶄新面貌呈獻多款泰國北部風味菜式。新店設計概念以鮮明奪目的色彩為主調，讓你感受不一樣的泰國色彩；



餐廳內透過特色燈飾映襯出柔和而別具心思的視覺效果，在簡約而不失格調的淺木色裝潢配襯下，以綠油油的植物作點綴，營造出猶如置身泰國北部中度假的悠閒滋味。



餐廳特意於新店設計伊始便與太古地產攜手合作，推行「綠色廚房（Green Kitchen）」計劃，致力將綠色元素融匯於設計概念及日常營運之中，從節約能源與用水，到改善店內通風系統及廚餘管理等每個環節，都希望達至可持續發展。



THAI BASIL 重新開幕於菜單加入多款新的泰北菜式，同時亦保留不少經典菜餚，以泰國香料巧妙搭配新鮮食材。

是次新推出菜式包括酸辣泰薑龍蝦湯、慢煮加拿大牛肋骨紅咖喱，蕉葉香辣烤桂魚，燒茄子青蘋果沙律、冬蔭蜆湯、香茅香草炒泰式滷水豬手、燒原個椰菜花配青咖喱及椰子三式等，款款風味十足、清新惹味，不論用料、配菜、擺盤及風味上都帶來驚喜，充滿獨特的泰北風味：

冬蔭蜆湯以老雞、

本地沙白、泰國香料熬製的冬蔭公湯鮮味十足，再加入鮮甜的馬尼拉美國蜆烹調，酸辣中帶有味清香海鮮味，味道獨特。

酸辣泰薑龍蝦湯

選用原隻龍蝦尾烹調，加入多款泰北特色香料，口感輕盈卻不失香濃鮮味，酸辣醒胃。

香蕉花沙律
以泰國直送的香蕉花入饌，口感清脆、味道香甜，配搭秘製鮮辣沙律汁，香辣醒胃，啖啖驚喜。

燒茄子青蘋果沙律

以慢火燒香茄子，讓其帶有陣陣煙燻香氣，廚師特意將茄子去皮，令口感更順滑軟綿，與清新爽脆的青蘋果條形成一脆一軟的雙重口感，配上稍偏酸甜的沙律汁，非常開胃。

蕉葉香辣烤桂魚

以蕉葉包裏新鮮桂魚，保留鮮香，並以十多款香草打碎炒香製成的醬汁香烤，令魚肉更嫩滑多汁，配搭酸甜柑橘汁，令味道層次大大提升；伴碟沙律以新鮮椰子肉混合香脆椰子片，清爽豐富。

燒加拿大帶子喇沙

濃湯經廚師特別調製，減輕辣度並突出其椰香，配上鮮味十足的加拿大原粒帶子、溏心蛋和炸豆腐，讓滋味及口感大增！

素菜炒有機糙米飯

為素食者提供多一個美味選擇，選用澳洲有機糙米，加上蘿蔔粒和豆角粒，粒粒分明，口感爽脆。

慢煮加拿大牛肋骨紅咖喱

以慢煮方式烹調加拿大牛肋骨，質地柔嫩卻不失彈性，在香濃紅咖喱的襯托下，微辣中帶點點香甜，配菜選用爽脆鮮甜的西芹頭及羽衣甘藍，平衡牛肋骨的濃厚味道。

燒原個椰菜花配青咖喱

以原個椰菜花沾上青咖喱汁後慢燒兩個半小時，帶有煙燻及咖喱香味，再澆上青咖喱，為菜式添上濃郁的泰北風味。

焦糖燒菠蘿 . 焦糖蜂巢雪糕 .

堅果燕麥沾上焦糖後反覆燒烤製成的焦糖菠蘿，配上綿密蛋白，搭配軟滑的焦糖蜂巢雪糕和香脆的堅果燕麥，以清新爽甜延續泰北菜式的獨有口感與味道。

椰子三式 (椰青糕、椰肉意式奶凍、椰子雪葩)

以原個椰皇製作，底層為口感爽滑的椰青糕，；夾層則為特意用上泰國椰奶製作的香甜椰肉意式奶凍，椰香十足；頂層放上冰凍椰子雪葩及燒椰肉，賣相既可愛又優雅，讓你徹底享受不一樣的椰香滋味。
自家製咖椰蛋撻配泰式奶茶雪糕以自家製咖椰撻外皮香脆，內有香綿咖椰醬，香甜軟滑，配上陣陣伯爵茶香的泰式奶茶雪糕，帶給你無可比擬的甜品滋味。

THAI BASIL以全新面貌回歸後，推出多款清涼特色飲品配搭精美的泰北美食：

特飲Dark Green

以充滿多種香草味的泰式綠茶為基調，營造出深邃的綠色，加入清香撲鼻的海南島香水檸檬肉，香甜中帶點微澀，非常順口，是必試的驚喜特飲。

THAI BASIL 自家製的Ginger Ale，

以南薑、老黃薑和指天椒等香料調配，最後加入泰國青檸，散發獨有香氣，感覺清新。

以新鮮香茅、紅莓汁及金桔調製的Ruby，配上香氣獨特的bitters酒和梳打，營造出獨有的熱帶風情，而鮮嫩的粉紅色造型令人驚艷。

Thai Basil
地址：香港金鐘太古廣場L1 112號舖
電話：2537 4682 

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