澳門威尼斯人喜樂日本料理打造正宗東瀛滋味
2021-12-12

澳門威尼斯人®喜樂日本料理是一間充滿活力的日式餐廳，在高雅別致的餐廳裡，當季優質食材配上傳統日式料理獨有技巧，讓食客品嚐正宗的東瀛滋味。餐廳室內設計秉持有機美學理念，採用溫潤的實木吧台、餐桌以及四米高的天花板；嵌飾式花崗岩地板、木柵式天花板和雕刻花崗岩接待台均為天然材質飾面，細節精妙。賓客步入餐廳，即可欣賞到藝術家出口雄樹 （Yuki Ideguchi）的日式手繪傑作；日式實木格柵屏風亦十分突出，既優雅秀麗，又增添空間感。餐廳內最引人注目的當屬貫穿整個空間的巨幅原創壁畫作品，出自著名藝術家Andrew Archer之手；創作靈感則來自加賀田總廚的真實經歷：他走遍日本各地，苦心鑽研拉麵技藝。這幅畫作極具經典日本漫畫風格，絢麗多彩，是絕佳的打卡點。



廚房採用開放式設計，巧妙融合了傳統壽司製作工藝與當代日本藝術壁畫，令廚師精心備餐的過程如舞台劇般富有觀賞性。開放式廚房分為獨立的壽司刺身吧台，天婦羅和鐵板燒區域。此外，餐廳還設有一間寬敞的私人包廂以及兩間鐵板燒包廂，食客可近距離感受東瀛大師的傳奇廚藝。

  

喜樂日本料理提供套餐及單點菜單包括刺身、壽司、天婦羅及鐵板燒等，更順應四季，嚴選時令優質食材，包括和牛、海膽、象拔蚌、北海道帝王蟹等皆從日本直接進口，締造難忘的舌尖體驗。精心設計的佐餐酒單令美味佳餚更上一層樓，喜樂日本料理分別獲得「Wine Spectator 2021年度餐廳大獎」及「2021中國年度酒單大獎」的肯定。酒單中有一流的純米大吟釀、大吟釀、純米吟釀、吟釀、純米酒和本釀造酒，也有各式果實酒、燒酒、招牌雞尾酒和無酒精雞尾酒，以及精選日本威士忌。



喜樂拉麵傳承了日式高湯的精髓，豚骨湯經過12小時熬煮，鮮香濃郁順口不膩。新推出的雜錦魚昆布湯，先把乾昆布浸泡水中24小時，再加入風乾的雜錦魚慢燉，讓食材本身的鮮味發揮到極致。而獨創的拉麵使用了三種不同的麵粉經低溫發酵揉製而成，口感軟彈爽滑。慢煮叉燒在上桌前薄切炙烤，油脂比例完美，油潤而不膩，恰到好處。  

leavel message  |  view message(0)