全新 B’hood 登陸尖東～～精品咖啡 · Highball 的日與夜
2021-12-12



本地著名得獎調酒師Paul Chan夥拍國際咖啡品質鑑定師Jeffrey Wu， 於尖東開設全新日 夜咖啡酒吧餐廳B’hood，為大眾熟悉的精品咖啡與Highball尋找新的切入點。



B’hood日間是一家歐陸風的咖啡店，由Jeffrey嚴選世界各地的咖啡豆，以不同的沖調方式，如單品虹吸、手沖及冰滴等，呈現出其獨特的風味;午後，B’hood將變身成酒吧餐廳，由Paul 坐鎮調配出全新創作、別具風格的Highball 特飲。 除此以外，Paul與Jeffrey 聯乘創作，結合咖啡與雞尾酒的精髓，將Coffee Highball重新演繹，Paul創作出六款造型與口味截然不同的Highball，並找來不同材質及設計的高身杯，其中在可調配無酒精版本的三杯特飲中，尤如花束 的Hanakotoba 最為吸睛 – 利用Highball 杯高身的特性，將其藏身於花束之中，再配以汽 泡花草茶特飲，勢必攻陷每位女性;另有配上石磨高身杯以及自家製汽泡開心果奶調配 的Pista-Chiiiii-o;以西班牙凍湯為靈感的Ginpacho，純白高杯佐以煙肉品嘗，讓感官充滿 驚喜。



國際咖啡品質鑑定師Jeffrey更因應咖啡豆的特性，選取最適合的沖調方法，呈現 出當中細微的變化。他以虹吸萃取的方式，在無加入酒下呈現出Irish Coffee獨特的「酒香」。咖啡豆方面，Jeffrey 尤其鍾愛本地炒豆師，也會入手巴西、肯雅等地區的咖啡豆， 以提供多元化的口味選擇。



打破一般咖啡店的框框，餐廳沒有All-day Breakfast，取而代之的是西班牙蛋餅。先以人手打發雞蛋，讓蛋漿充滿空氣，分底層、配料及面層三次入爐烤焗，並嚴格掌控烤焗時間，讓蛋餅保持外脆內軟的口感。配料參考了當地的家常版本，有薯仔、洋蔥、芝士、煙肉和辣肉腸，配茄汁焗豆、自家製 番茄莎莎、醃椰菜絲與醬汁同吃，分外惹味;還有蟹肉龍蝦汁、京蔥烤鴨絲和素食選擇黑 松露野菌蛋餅，除照顧不同人士的飲食需要外，以不同蛋餅味道配搭充滿創意的特飲系列，為味蕾帶來新驚喜。



另有招牌輕食法式油封鴨髀.酥皮窩夫，以法國空運酥皮麵糰製作，入口酥香，配以法 國鴨髀及自家製橙皮檸檬楓糖漿，帶來香口滿足的新食感。還有本地蛋糕師的手做甜品 如抹茶蛋糕等，鹹甜選擇俱備。



餐廳星期一至五更設有早餐時段，提供精品咖啡和麵包，配合地利位置方便客人外賣和 Drive-thru，從早到晚提供全面的餐飲服務。餐廳的半開放式位置，也寵物友善，歡迎客人帶同寵物共度悠閒時光。 

leavel message  |  view message(0)