伊比利亞火腿品牌 Reserva Ibérica 港島旗艦店隆重開幕
2021-12-12



著名伊比利亞火腿品牌 Reserva Ibérica於灣仔灣景中心開設Reserva Ibérica Tapas Bar & Restaurant香港島旗艦店，引進西班牙San Sebastian和巴塞隆拿森林花園概念，商業地段中成為新打卡點，打造新菜餚、國際美酒和無酒特飲，推出聖誕全新菜餚，新店特別推出西班牙特色零食，適合OL於公司的零食。



Reserva Ibérica灣仔新店座落商業地區，同時鄰近新打卡地段灣仔海濱長廊，全新概念的森林花園，擁有寬揚開闊的逾5000平方尺面積及高聳天花，設有別具特色的戶外平台，在煩囂的商業地段佔據一隅，可一邊享受美食，一邊享受鬧市中的大自然寧謐風光。 菜單由西班牙及本地多位經驗豐富星級主廚設計，每道菜式充份表現出遼闊山河、海洋、 農地..等各種大自然的物產及季節交替的風味。



另外新店特別推出西班牙特色零食，適合OL於公司的小食，如Sangria、Tiramisu 、Gluten Free地中海杏仁的士多啤梨乳酪朱古力..等 ($199 / $339)，還有多款西班牙茶，適合OL於公司的提神零食。酒吧除有Arabica豆沖調的精品咖啡及多款正宗西班牙Sangria水果酒外， 加入更多全球各地的手工啤酒、雞尾酒, 包括: 泡泡雞尾酒、 煙熏雞尾酒、 蝶豆花系列…… 再加上日本清酒、威士忌、新舊世界的佳釀以及無添加的新鮮果汁、茶飲及西班牙Cava等。



新店推出西班牙羱羊又稱伊比利亞北山羊菜餚，4種山羊中有兩種已絕種，其中有兩種仍可在伊比利亞半島發現。自由放養是強壯山區動物，特點為大且靈活蹄子和短腿，團隊以獨特烹調方法炮製2道菜餚。

香煎蟹餅配加泰隆尼亞卷 Crab Cake with Cannelloni ($168)

西班牙經典前菜菜餚，將新鮮蟹肉拆開，加蔬菜、蘋果、燈籠椒，再以自家製海鮮香料及醬汁調配，味道稍微香辣，將蟹餅香煎後啖啖蟹肉份外惹味；以蔬菜及義大利青瓜卷起製成的泰隆尼亞卷，香口的蟹肉與冷盤菜卷，再點蛋黃醬味道絕配，加上CAVA更是令人回味無窮。

花膠辣肉腸多士Fish Tripe & Chorizo Toast $198

以花膠食材烹調，將花膠飛水以雞湯慢煮逾10小時入味，配上西班牙辣肉腸，法國牛油麵包香煎，以花膠雞湯再加煙燻辣椒煮成蛋黃醬，三層食材中有不同層次及口感。

焗托托蜆 Baked Tua Tua Clams $198

以紐西蘭沿海野生貝類托托蜆，以3種口味呈現，番茜麵包糠、香辣麵包糠及香草薑蓉配香蒜伊比利亞黑毛豬油焗，每一款混合海洋與托托蜆鮮味，非常清新鮮甜。

煙熏鰻魚海膽天使麵 Capellini w/ Smoked Eel & Sea Urchin $248

以油份重的煙熏鰻魚配蒜及辣椒配海膽，天使麵將香濃的鰻魚及海膽油香及醬汁吸收，味道濃郁惹味，為廚師推介。

青檸醃吞拿魚配墨汁西米脆片 Tuna Ceviche w/ Black Ink Sago $140

將日本吞拿魚中腹部切粒，以青檸及醋混合的酸汁，與辣椒和其他調味料混合醃製，提升吞拿魚鮮味，與青瓜、洋蔥水瓜柳和水青欖蓉混合，再將西米煮完加入墨汁再炸成脆片，粒粒炸脆西米與醃吞拿魚非常配合，墨汁脆片魚香味與中腹魚兩種口感，味道鮮味香口。

和牛配鵝肝泡沫香脆球 / Wagyu Beef & Foie Gras Espuma in Air Bag $140

將泡沫化法國鵝肝注入球中間再炸，再將和牛他他加入乾蔥、欖油、檸汁等調味，將高級食材混合，兩者互相提升味道，入口充滿忌廉口感的鵝肝與粒粒和牛一起溶化，口腔中化了不同味道和口感。

西班牙式炸豬腩肉配雪莉醋 Chicharron Brandy w/ Sherry Vinegar $100

西班牙經典Tapas，以伊比利亞小豬下腩肉，加入蒜片，加雪莉醋、黃糖及白蘭地和調味煮，如梅的酸甜味道，與肉的油膩感平衡，和果酒Sangria和啤酒絕配。

慢煮啤梨配香料紅酒、 檸檬海綿蛋糕、 薑味雪糕 Sous-Vide Pear w/ Mulled Wine, Lemon Sponge Cake & Ginger Ice-cream $138

傳統歐洲甜品，將西班牙Mulled Wine慢煮荷蘭啤梨2-3小時，香酒味道慢慢浸透啤梨中，配上西班牙檸檬皮削蓉製成海綿蛋糕，味道清新香甜，配糖漬薑味雪糕襯托啤梨，3種味道呈現對比，互相襯托彼此味道，為飯後劃上完美句號。



地址: 灣仔港灣道28號灣景中心1樓10號舖
電話: 3622 3118 / 3622 3313

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