YAMA全新菜單登場
2022-05-27

位於帝都酒店內的摩登和食居酒屋YAMA，踏入悠揚初夏之際推出全新單點菜單，由前菜、主菜到甜品均滿載驚喜，特別推介甚具傳統風味的日式烤肉，讓客人以味蕾體驗嶄新刺激！



掃走初夏的悶熱，清新的沙律及前菜推介輕燒三文魚芒果水菜沙律，經火炙的三文魚帶有淡淡焦香，配搭清甜芒果及爽脆水菜，簡單而層次豐富的清新配搭令人胃口大開。

賣相精緻的日本甜番茄梅酒啫喱，

以番茄的香甜撞擊梅酒的酸甜，兩者完美平衡再滲出淡淡酒香餘韻。

松葉蟹腳冷奴豆腐素是傳統居酒屋中常見的開胃名物，以鮮味濃郁的松葉蟹肉入饌，配以幼滑的冷豆腐份外清甜。

鵝肝茶碗蒸

每一口均充滿豐腴鵝肝獨有的油潤脂香，與嫩滑可口的蒸蛋美妙結合。

YAMA同時亦奉上經典的
特上江戶前壽司


及特上精選刺身盛合，

以三文魚腩、海膽及甜蝦等日本空運直送的地道食材帶來極致鮮味。

主菜推介廣受歡迎的日本鹿兒島和牛以其霜降油花分布及肉味濃郁鮮美見稱，而「野崎牛」更是當中極品，味道比一般鹿兒島和牛更為香濃，口感腍滑細膩。

YAMA全新引入此等極品和牛，推出
特上野崎産和牛盛合，

讓饕客細味牛柳、肉眼、西冷、牛肩及牛腱子五大部位不同肉質滋味，更可親嘗現場烤肉體驗，仿如置身銀座熱鬧的居酒屋中。

鍾情日式爐端燒的食客，主廚推介
厚切和牛牛舌串燒，

口感柔嫩彈牙的牛舌只需簡單調味，誘發和牛鮮香。

其他推介還有燒波士頓龍蝦伴茗荷味噌燒、

燒時令日本蠔、燒鱈場蟹腳及慢煮鮑魚配秘製肝醬等。

照燒和牛石頭飯與和牛肉香味燒飯，將和牛濃香延續齒頰間。招牌一品料理如吉列和牛三文治、和牛壽喜燒及荷葉銀鱈魚西京燒等，將繼續源源奉上。

一頓豐盛美饌少不了以甜品作結方為圓滿，YAMA的經典得意之作
南瓜椰子奶糯米糍，


與全新推出的自家製綠茶奶凍 ‧

丹波黑豆互相輝映，以清香味道和幼滑質感為食客解解膩，留下輕甜難忘滋味。 

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