CUCINA 推出全新四道菜星級盛宴
2022-08-02

Cucina 意籍總廚 Andrea Delzanno 帶領一眾賓客展開意大利傳統美食之旅，即日起至9月30日期間於 Cucina 晚餐時段呈獻全新四道菜星級盛宴，為賓客帶來四道源自意大利中部不同地區的傳統特色佳餚。

星級盛宴以清新開胃的冷盤 吞拿魚韃靼、托斯卡納沙律、檸檬油醬汁 掀開序幕。「Panzanella」源自意大利托斯卡納 (Tuscany) 地區，是一道非常傳統的意大利前菜沙律，由麵包粒、當造番茄、青瓜、洋蔥等新鮮食材配以香醋調味汁製成，微酸開胃。與味道清淡的吞拿魚匹配非常，吃下去感覺清爽又開胃，適合炎炎夏日享用。

第二道菜帶來 諾爾恰短捲麵、香腸及黑松露忌廉汁，意大利諾爾恰 (Norcina) 一向以其豬肉製品及黑松露聞名，總廚 Andrea 特意把兩者融合在這道意式佳餚上，於經典的短捲麵中加入頂級意大利香腸及伴入黑松露的香濃忌廉汁，完美呈現諾爾恰的美食精粹。Andrea 於上碟前更會刨上片片矜貴黑松露，令整道菜式更馥郁撲鼻。

主菜 “Roman Style” 牛仔肉肚、香辣番茄、鷹嘴豆及意大利羊奶芝士 是一道家傳戶曉的傳統意式菜餚，也是每個意大利家庭的必備菜式。Andrea 將肉質爽脆的意大利牛仔肉肚加入番茄、洋蔥、辣椒、鷹嘴豆等配料經慢火熬製４小時製作而成，肉質軟腍且入味，略帶微甜酸辣，最後輕輕灑上羊奶芝士，惹味非常。

瑞可達芝士撻配朱古力餅及雲呢拿雪糕 為這頓意式盛宴完美作結！Andrea特意選用瑞可達(Ricotta)——一種源自意大利的新鮮香滑芝士，再加入朱古力塊和蜜餞烤焗，香氣撲鼻，最後灑上食用金箔，製作成一款精緻誘人的芝士撻。配搭絲滑的雲呢拿雪糕，交織出香濃柔滑的口感。
喜歡美酒的賓客更可選配由餐廳品酒師Raymond Lo精心挑選的意大利美酒，提升餐饗享受。Raymond 特別挑選以下四款來自意大利中部地區的佳釀去配襯每一道美饌，讓賓客享受更地道的美酒配對體驗：
• Le Regola Scopiccio Vermentino Bianco Costa Toscana IGT 2020 每杯$118
• ILICO Montepulciano d’Abruzzo DOC 2016 每杯$128
• Cincinnato Ercole Nero Buono Lazio IGT 2017 每杯$178
• Apianae Moscato Del Molise DOC 2015 每杯$208
賓客可以優惠價港幣420享美酒配對4杯。
四道菜星級意式盛宴每位港幣888，即日起至9月30日期間於Cucina晚餐時段供應。 

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