滋味「蟹」逅盛饌
2022-10-22

金風送爽，秋意盎然，玉庭由即日起至2022年11月30日期間匠心演繹滋味「蟹」逅盛饌，選用世界各地多款豐腴肥美的時令蟹種入饌，悉心炮製出一系列令人唾涎的鮮美蟹香菜式，讓蟹迷沉醉於啖啖醇香回甘的盛宴之中。

率先推介鮮香滿溢的蟹粉灌湯小籠包，以傳統手藝製作外皮及鮮肉餡，再綴以鹹鮮味十足的蟹黃油香更添豐富層次，配搭清新輕盈的桃酥珍寶蟹棒及芥末小耳北寄貝喚醒味蕾，多重滋味於舌尖蔓延。



不容錯過芙蓉鱈場蟹肉金菇燴雪燕，雪燕具有滋陰潤肺及養顏護膚的功效，與肉質細嫩的鱈場蟹肉及金菇等食材共冶一爐，最後加入蛋液及薄茨，燉製成味道濃郁的海皇羹。蟹肉的天然鮮香味在口腔交織縈迴，在乾燥的秋日下更添暖心滋味。



主菜方面，重點推介別具風味的加拿大珍寶蟹兩食，主廚精心挑選碩大肥美的加拿大珍寶蟹入饌，配搭其巧妙手藝炮製出羊肚菌蛋白蒸蟹鉗及砂鍋薑蔥粉絲焗蟹兩道精緻菜式。前者是將蛋白混和羊肚菌後一同蒸煮，兩者完美結合散發陣陣馥郁菇菌鮮香，加入蟹鉗後令鮮味倏然昇華；後者是將蟹件加入乾蔥薑片一同爆炒，帶出蟹肉天然的濃郁甘鮮之餘，亦令菜式更添鑊氣，砂鍋盛載著的粉絲盡吸惹味的炒蟹醬汁精華，濃香惹味延續齒頰間。



此外，散發誘人香氣的金蒜椒鹽沙巴軟殼蟹亦絕對讓人無法抗拒，先將原隻沙巴軟殼蟹沾上特製粉漿再炸至酥脆金黃，灑上椒鹽及蒜粒後更添惹味，鹹香滋味於味蕾迸發久久不散。套餐還有更多巧手菜式，包括南瓜帶子蟹油炒絲苗、花菇冬筍田園蔬及自家薑茶三色芋圓等，整頓味覺盛饌完美點綴蟹肉的頂級鮮味，昇華滋味時刻！

滋味「蟹」逅盛饌
推廣期：即日起至2022年11月30日
 

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