位於荃灣西如心酒店－中菜廳「如」已隆重開幕
2023-01-03

位於荃灣西如心酒店－中菜廳「如」已隆重開幕。佔地超過11,000平方呎，餐廳設計簡約優雅，由本地著名室內設計師陳樂文 (Norman Chan) 操刀。設計以大地色系為主調，配以簡潔俐落的線條。餐廳大廳名為「如水」，呼應著從大廳的落地玻璃窗飽覽的藍巴勒海峽。而遠眺大帽山的大廳名為「如山｣。陳樂文善用整個餐廳的寬敞空間，營造一個溫暖舒適且富有空間感的用餐氛圍。第一階段開幕有簡約時尚，可容納106位客人的大廳。而第二階段將於2023年第一季完成，屆時餐廳座位將會擴充至226個，並增設大廳、5 個私人房間及能存放約800支酒的酒窖。餐廳由中菜廚壇新貴葉振文師傅掌舵，醉心以創新思維揉合傳統粵菜的精髓，以迎合現今新一代的口味。茶藝師吳志泉悉心沖泡多款稀有茶種，以其專業的知識為饗客推薦搭配不同佳餚的茗茶，其中包括20年陳普洱青餅及全港獨有的大紅柑白牡丹茶等。



全新「如」餐單提供90款匠心巧製的菜式，從環保海鮮、素食至「從農場到餐桌」(Farm-to-table) 等11種美饌，招牌菜式包括：
▪ 焗南非鮑魚酥（每位港幣$98）-

葉師傅加入原隻南非鮑魚並包裹於千層酥皮焗製。比起大部分坊間使用的撻皮，鬆脆香口的千層酥皮配搭鮮香嫩滑的鮑魚，口感層次更添豐富 。

▪ 遠年陳皮黑醋骨（港幣$288）-

嚴選口感溫醇的意大利黑醋及甜度適宜的沖繩黑糖，以取代傳統浙江醋及白砂糖來製作醬料，最後加入新會陳皮，獨特甘甜的陳皮讓口味升華至另一層次。

▪ 椰皇錦繡球（每位港幣$168）-

將嫩滑的豆腐手切成千萬細絲，加入以原個椰皇燉製的雞湯裏，豆腐慢慢散開呈現出菊花的美態，盡顯大廚功架。
其他精緻粵菜包括：
▪ 松露蜜糖燕窩釀雞翼（每位港幣$108）


▪ 至尊蜜汁叉燒（港幣$288）
▪ 脆釀焗鮮蟹蓋（每位港幣$248）
▪ 港式薑蔥花膠煲（港幣$388）


▪ 黑皮雞樅菌炒和牛粒 （港幣$488） 

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