Cucina 奢華魚子醬意式美饌
2023-03-03



由2月22日至4月12日期間，Cucina意籍總廚Andrea Delzanno特别挑選從意大利進口的頂級魚子醬入饌，再以精湛的意式烹調方法炮製五款精緻的魚子醬佳餚，帶來極緻奢華的餐飲體驗。



被譽爲「世界三大珍味」之一的魚子醬味道細膩鮮美，除了直接食用外，也常被用於各款開胃菜、主菜甚至甜品之中，以提昇菜式之豐富層次和新鮮滋味。Andrea 嚴選產自意大利北部的優質魚子醬，並以其入饌創作五道誘人的魚子醬美饌:

奧思迦魚子醬、布利尼小圓餅及配料 (港幣488)

是一道經典的前菜美點，奧思迦魚子醬佐以優雅的貝殼匙羹，入口鮮鹹甘香，口感細膩，搭配香甜鬆軟的布利尼小圓餅及自選配料同吃，絕對是舌尖的最佳享受。

另一推介菜式北海道生帶子薄片、牛油果、西伯利亞魚子醬、柚子啫喱、檸檬油 (港幣328)

以花的形狀呈現於賓客面前，特別選用鮮甜肉厚的北海道帶子製作生薄片，並巧妙地把牛油果打成果泥，再加入檸檬油及柚子啫喱，製成一款清新開胃的頭盤。鮮香味濃的西伯利亞魚子醬更完美提昇了帶子的鮮甜味道。

魚子醬與伏特加向來是經典絕配。Andrea將兩個絕配的元素完美融合，帶來煙三文魚長通粉、伏特加忌廉汁、西伯利亞魚子醬 (港幣388)。

長通粉以加入了伏特加的忌廉汁烹煮，完美吸收了香濃美味的醬汁，並帶有微微的煙燻香氣，再加上細膩鮮美的魚子醬一同享用，每一口均令人陶醉。

其他矜貴的魚子醬菜式包括雜錦海鮮意大利飯、小龍蝦刺身、馬斯卡彭芝士、香蔥、奧思迦魚子醬 (港幣428) 及 焗智利鱸魚、炒蛤蜊、海膽忌廉汁伴白鱘魚子醬 (港幣488)。

五款魚子醬美饌均於 2023年2月22日4月12日期間於餐廳單點餐譜上供應。 

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