Zuma酒窖珍藏勃艮第葡萄酒晚宴
2023-04-10

現代日式居酒屋Zuma將於2023年4月26日為賓客呈現一場獨特的餐飲體驗。Zuma酒窖珍藏系列 ── 勃艮第葡萄酒晚宴為行政總廚Quynh Phuong Brown和首席侍酒師Nicola Perrone共同策劃的葡萄酒晚宴菜單。首席侍酒師Nicola將親自主持晚宴，美食之旅提供了6道精心設計的搭配，展現日本料理的真正風味，並與口感精緻而隨和的勃艮第葡萄酒完美搭配。



餐點以居酒屋必嚐的菜肴之一，日本小青椒配Bourgogne Aligote, “Vieilles Vignes”, René Bouvier 2018展開。接下來是口感清爽的組合，包括薄切海鱸配柚子松露油、火灸吞拿魚腩伴魚子醬配Chablis Premier Cru, Fourchaume, Le Domaine d’Henri 2019。第三道菜為是次勃艮第葡萄酒晚宴打造的新菜式，炭燒法國Obsiblue蝦、Zuma招牌菜之一，蒜香牛油烤龍蝦及廚師精選刺身拼盤。這些日式菜肴與Chassagne-Montrachet, Château de Pommard 2020完美搭配。



Gevrey Chambertin, Louis Latour 2018和Gevrey-Chambertin, Les Jeunes Rois, René Bouvier 2019配搭一系列口味濃郁的肉類菜肴，讓賓客可以盡情探索複雜細微的口感變化。菜式包捨：火炙薄切和牛、松露牛油燒舞茸菇及炭燒a4宮崎和牛西冷。Ｚuma肉類菜式豐富口感及松露獨特的泥土味道能夠突出葡萄酒的濃郁，而微酸的日本酸汁和新鮮的蘑菇則平衡了菜式味道。最後， Zuma以精美的暖北海道芝士蛋糕配焦糖脆餅及草莓雪葩配Pommard, Fanny Sabre 2020結束這場美食之旅。

Zuma酒窖珍藏系列-勃艮第葡萄酒晚宴
日期： 2023年4月26日
時間： 晚上６時４５分開始
價錢： 每人港幣 １,788元起 

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