獅房菜「獅房發辦．花饌」九道菜套餐
2023-04-14

櫻花盛放之時，在日本賞花綻；
獅房美饌之春，在帝京嚐花饌！

鳥語花香的季節，江肇祺師傅選用時令的春日之花和上乘食材，炮製出全新的「獅房發辦．花饌」九道菜套餐，以洛神花、玫瑰花、櫻花、南瓜花、菊花、薰衣草、蝶豆花等，配以矜貴食材和秘製醬汁，創造出一道道如詩如畫的佳餚，以舌尖漫遊醉人花海之中。

供應期至4月30日，仲有買一送一優惠！

崧仁菠菜酥．桂花叉燒．洛神花山藥

崧子菠菜酥的酥皮包裹著以崧子仁、雜菌、菠菜苗和香姑醬混合而成的餡料。洛神花山藥以洛神花和冰糖把山藥燉煮至入味，再砌成精緻迷你的花型。

杉龍蝦．玫瑰．沙律

可愛的玫瑰花甜筒，配上彈牙杉龍蝦肉、沙律菜，麵包粒、藜麥、煙肉等餡料，美味之餘亦係打卡之選。

松茸．櫻花．燕窩

以松茸、老雞、赤肉、金華火腿、櫻花等熬製八小時的精華上湯燉製燕窩，鮮味無窮。

蟹砵．南瓜花．金沙

將軟殼蟹混合炸蒜片、姜米、鹹蛋、果皮、豆豉、南瓜花等材料，放入焗爐烤焗至金黃色，再鋪上酥脆的油炸南瓜花。

禪衣龍躉．菊花．度小月

將龍躉去骨切件，沾上如禪衣般輕薄的衣漿炸至外脆內嫩，淋上以茄子、菊花、豬肉碎、肉鬆、秘製辣味醬汁爆炒而成的濃香醬料。

和牛面頰．薰衣草．春筍

以薰衣草花梗、春筍、西芹、洋蔥、蕃茄、黑椒等炆煮和牛面頰三小時至入味。

蟲草花．雪裡芹．白玉珠

冬瓜白玉珠以上湯煨至入味，再加入養生蟲草花和雪裡芹增鮮調味。

鴛鴦蚌．蒜花椒．淮山麵

淮山面以青瓜絲和風味醬汁涼拌，醬汁加入爆香的炸蒜和花椒，香蔴滲透每一條麵條，超級惹味。

桃膠．蝶豆花．燉奶

桃膠與牛奶同燉，並倒入蝶豆花糖漿，恍如置身春日花海般夢幻。 

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