中環墨西哥餐廳酒吧Uncle Miguel開幕
2023-05-04

墨西哥奔放不羈、豪邁活潑的民族風情，不一定要親臨國境才可以感受到。到訪最近在中環卑利街開幕試業的墨西哥餐廳Uncle Miguel，由地道的墨西哥夾餅（Taco）、創意調酒、以及躍動音樂下，體驗當地豐富而充滿層次的滋味及風情。



墨西哥最具代表性的Taco遍佈世界各地。創辦人早前在古巴旅遊時遇到位墨西哥老伯，每夜挑起亮眼燈籠，在異鄉街頭販賣家鄉Taco。



雖然款式不多，只得牛肉餡及豬肉餡兩款口味，但憑藉足料味美，總能招徠人龍熱捧購買，打動創辦人決意仿效，並引用老伯Uncle Miguel之名在中環設店。



步入Uncle Miguel，手工馬賽克飾牆映入眼簾，帶街頭藝術風格的水泥牆身營造出從容不迫的格調。細心欣賞那精緻燈罩，正是向墨西哥藝術家Frida Kahlo致敬的作品；連同手工裝飾的實木餐桌、以天鵝絨織物鋪設的座椅，均為餐室帶來不拘一格而又別樹一幟的墨西哥氛圍。



負責設計餐牌的主廚正是墨西哥原住民，曾居於瓜達拉哈拉（Guadalajara Jalisco）。透過實現「Less is More」的精神，以自行調製的新鮮食材，展現墨西哥北部和中部地區的地道風味。其中，經典的墨西哥芝士餡餅 Quesadilla、墨西哥烤肉 Fajitas，都是常見於北部地區的菜式。



至於中部地區，就以辣肉餡捲餅 Enchiladas Rojas、檸檬汁醃魚生Ceviche等最為流行。前者滿載雞肉與奶油香；後者則選用新鮮鱸魚每日漬製，配搭新鮮菜蔬及粟米片，組合出鮮美又層次豐富的滋味。



餐廳特別推出結集五種口味的墨西哥夾餅拼盤 Taco Platter，讓食客一次過品嘗及體驗豬肉餡(Al Pastor)、魚肉餡(Baja Fish)、烤牛肉餡 (Carne Asada)等多款口味。把肉厚清脆的仙人掌製作成沙律是墨西哥常見食法之一，點一客仙人掌沙律 Ensalada de Nopales，配搭墨西哥粟米片食用，是體驗當地飲食風俗的最佳方法。



龍舌蘭酒就有如墨西哥的代名詞，在享用墨西哥夾餅或脆片的時候，點兩杯店內調製的Margarita配送。除了經典口味的Uncle’s Margarita、辛辣刺激的Spicy Margarita，優雅的Mexican Pornstar亦是深受不少人歡迎。餐廳的龍舌蘭酒酒單亦非常豐富，齊備不同品牌出品的Blanco、Reposado、Anejo，總有一款能成為你心水的Tequila Shot。

Uncle Miguel餐廳資料
地址：中環卑利街49號
電話：3686 0377 

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