香港瑞吉酒店父親節獻禮
2023-06-13

香港瑞吉酒店於今年的父親節推出一系列非凡的體驗，包括來自米芝蓮二星法國餐廳 L’Envol、「潤」中餐廳和 The Drawing Room 大堂酒廊的全新餐單，以及獨家住宿優惠。

L’Envol 法國餐廳
在米芝蓮二星 L’Envol 法國餐廳全新 Élégance 午餐餐單，價格爲每位港幣 788 元*(三道菜)及每位港幣 988 元*(四道菜)。套餐包括美味的頭盤，



如醃製沙甸魚配車厘茄清湯、阿拉斯加帝王蟹配鬆餅及惠比壽蠔涷、香脆田雞腿配雪利酒汁。



主菜可揀炙烤阿拉斯加黑鱈配淡綠櫛瓜及明太子香檳汁、或蒸岩龍蝦及烏賊配茴香沙律及蝦頭泡沫、或炭燒法國牛仔柳配千層薯仔及伯爵茶葉牛仔汁，亦可加配 L'Envol 法國餐廳的招牌菜式，如法國蟶子配魚子醬忌廉、北 海道海膽配紅蝦及香脆小茴香，以及西班牙紅蝦配魚子醬。

餅房行政總廚Steven Jin設計了一系列甜點和季節性的美點薈萃，可 以選擇品嚐法國楓丹白露葡萄配檸檬魚子醬及綠茶雪糕或檸檬梳乎厘配茴香雪葩，亦可加配多明尼加朱古力鳥巢配可可豆雪芭。

今年首次榮獲米芝蓮二星殊榮的「潤」中餐廳，行政中菜總廚洪志光師父特別推出全新八道創新菜餚餐單「納新鼎食」。

新餐單當中亮點包括洪師傅將兩道經典菜式 — 蠔仔粥和炒銀針粉巧妙結合而成的鮮魚湯家鄉蠔仔銀針粉。烹飪團隊不僅堅持手工製作銀針粉，而且每日用本地新鮮蠔煮制湯料。而酸辣脆牛筋則是洪師傅的嶄新創意，將滷汁燉煮後的牛筋夾在兩片窩夫脆 片中，搭配酸辣醬汁，帶來絕佳的口感體驗。



陳皮蜜燒龍穿鳯翼則是受傳統的糯米釀雞翼啓發， 經過師傅多道手藝製作而成。洪師傅將釀有龍蝦的雞翼以蜜糖烤制兩次，並撒上陳皮碎，帶來 一絲甜味和清新感。



窩貼小棠菜配魚香汁上搭配 了鹹魚和乾蔥製成的醬汁，以增添額外風味;至於炭燒鳳梨鳳肝則特意選用台灣鳳梨的鮮甜來調和雞肝的油膩感，帶來多層次的口感。陳皮豉汁蒸星斑伴脆魚鬆選用菲律賓石斑魚，並加入脆魚鬆，口感更佳豐富多樣。其他菜式包括夜香花冬瑤蟹肉田雞羹和只於午市供應的金菜黑豚叉燒焗餐包。

The Drawing Room 大堂酒廊延伸至酒店阿斯特露台於 2023 年 6 月 17 日至 18 日期間推出時令晚餐餐單，供三至四人品嚐，價格爲港幣 1,988 元*，包括每人一杯咖啡或茶。



伴隨著迷人的爵士樂現場演出，每個家庭可以在四款前菜中選擇三款:牛油果青菜沙律、牛肉他他伴脆薯配香醋汁、 香煎帶子配椰菜花及杜卡香料，以及布拉塔芝士沙律伴以車厘茄、羅勒和意大利黑醋汁。主菜方面，

行政副總廚鄭曉峰 (Hugo Cheng)精心烹調了照燒牛肋骨，佐以迷你生菜、油封蒜頭;法式嫩煎魔鬼魚，配以烤檸檬、枝豆、番茜、焦 化牛油、酸豆;搭配鹹蛋黃、辣椒和香脆藜麥的西蘭花意大利麵，並附送薯蓉和雜錦蔬菜作為配菜，滿足大家的味蕾。此外，甜點方面亦含檸檬羅勒、朱古力熱情果、紅桑子開心果和雲呢拿魚子醬四款蛋糕可供選擇，爲時尚家庭的跨代聚會錦上添花。

酒店亦推出萬豪旅享家會員專屬優惠，會員從現在起至 2023 年 8 月 31 日入 住，即可獲得雙倍獎勵積分;尊貴銀卡或以上等級會員，更可獲享四倍積分禮遇的尊貴會員獨享優惠。 

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