Arbor x Hommage 二星米芝蓮二重奏
2023-07-12

二星米芝蓮餐廳Arbor及同為二星米芝蓮的東京頂尖食府Hommage，將攜手為香港饕客上演一場以日本侘寂美學為主題的米芝蓮星級二重奏。兩位備受讚譽的星級主廚Eric Räty及荒井昇將於7月21日（晚餐）及7月22日（午、晚餐）一連兩天，帶來精心設計，糅合北歐、法國和日本元素的菜單，讓食客品嚐滿載大自然簡約之美的四手饗宴。

由於反應熱烈，晚餐時段預約已滿，餐廳特意加開7 月 22 日的午餐時段，由即日起接受預訂。八道菜菜單售價為每位港幣 $2,688，並可額外選擇葡萄酒搭配套餐，售價為每位港幣 $1,500。

午餐菜單採用一系列精心挑選的時令食材，例如法國的 Morisseau 藍青口、北海道的牡丹蝦和海膽、真名鰹、目前正值旺季的澳洲冬季黑松露和日本白桃。Arbor 餐廳以北歐與日本料理的卓越精髓為基礎，結合 Hommage 的法日烹飪風格，呈現出一系列融合了不同文化風味、獨具特色的料理佳餚，令人回味無窮。

Hommage的荒井主廚憑藉其經典法、日料理技巧以烹調世界各地的食材而聞名，他善於發掘食材獨一無二的特質，並對大自然的饋贈心懷敬意。他將自己與東京淺草的深厚文化淵源，以及在法國的經歷結合起來，以現代技術將時令食材化為一道道的創意佳餚。 

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