香港尖沙咀凱悅酒店咖啡廳呈獻和牛盛宴海鮮自助晚餐
2023-07-25

香港尖沙咀凱悅酒店咖啡廳於8月1日至11月30日呈獻「和牛盛宴」海鮮自助晚餐，廚師團隊以滿佈雪花紋的澳洲及美國和牛入饌，針對各種部位的肉質特性炮製一系列誘人國際美食，讓入口即化的和牛融化食客的味蕾。



最能突顯和牛的原始風味的是泰式和牛沙律，酸香開胃的醬汁能夠中和油膩感，輕微的辣度富有泰式風味；日式開放式廚房帶來灸燒和牛壽司，和牛肩胛肉眼油花豐富，略燒後能逼出油份，入口油潤細嫩，配上自家製的燒汁，簡單而美味；吉列和牛粒外脆內嫩，牛味濃郁，配上自家製醬汁及白芝麻風味更佳。

咬一口韓式和牛飯卷，以肉質嫩滑的和牛絲炮製，多汁的和牛配上爽脆的胡蘿蔔、醃菜及香甜的白飯，甜中帶辣，惹味非常；中式廚房黑椒炒彩椒和牛，每一口都能感受到和牛的濃厚脂香，滋味無窮；中東和牛肉串多汁美味，可任意配搭自家製乳酪醬汁、佐料及麵包。



同樣不容錯過的包括由印籍廚師主理的和牛印度脆包，免治和牛以香辛的洋蔥、孜然等香料醃製，脆包經烤焗後口感柔軟又有嚼勁，份外正宗；惹味的巴東和牛咖喱肉香撲鼻，牛腩以多種香料烹調提升層次，帶有椰奶和花生的香氣，香口美味。

除了和牛特色美饌外，咖啡廳亦供應多款可持續發展海鮮，包括大受歡迎的可持續發展波士頓龍蝦三味 (新鮮即烚、西式及中式烹調)，鮮甜彈牙；可持續發展冰鎮海鮮有越南海蝦、加拿大海螺、新西蘭青口、阿拉斯加鱈場蟹腳等；刺身區有黃鰭吞拿魚、加拿大帶子等。其他即製佳餚有即炸天婦羅，即製鮮焗比薩和意粉，款款令人垂涎，還有一系列自選沙律、雜錦冷盤及自製甜品如貓山王榴槤蛋糕卷及千層酥等，款式應有盡有。
 

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