帝逸酒店 源峰全新夏日廚師發辦
2023-08-09

位於帝逸酒店頂層的源峰，主打人氣的廚師發辦套餐，踏入盛夏，主廚精選了多款時令上乘的海陸食材，包括野菜、魚鮮、海產等，以精湛手藝及絕美擺盤，於即日起至2023年9月30日帶來一道道色香味俱全的滋味8道菜「源峰夏日廚師發辦」，洋溢滿滿的盛夏鮮味。



源峰主廚選用山珍的季節野菜，口感清爽，散發大自然氣息及鮮甜滋味，伴以傳統日本菜常用的土佐酢炮製成酢凍，添加酸爽口感，令胃口大開。廚師發辦當然少不了時令魚鮮，包括吞拿魚、平政魚、石鯛和縞蝦炮製成刺身，當中的平政魚屬高級魚類，又有平鰤之稱，油脂豐富魚肉香甜，作刺身，能嘗到魚油於舌頭上化開，鮮甜味美；至於盛產於北海道日本海一帶的縞蝦，蝦身帶來獨特條紋，鮮艷亮麗，肉質清爽彈牙，滿腔鮮甜縈迴。燒物用上矜貴的「野崎牛」，日本和牛多以產地來命名，而產自鹿兒島的「野崎牛」則是少以農場主人之名來命名，可見其質素之高，在當地備受肯定。



主廚選用頂級A5「野崎牛」牛柳作燒物食材，貪其肉質軟嫩，油花分布均勻，有種入口即化的驚喜滋味；用上傳熱均勻及溫和的陶板燒製，牛肉質感軟滑，齒頰留香。

套餐還包括香脆可口的五彩米通炸蝦，鮮味四溢的迷你蟹肉海膽丼，以及前菜、蒸物、椀物及甜品，為賓客與摯愛親朋奉上圓滿的味蕾之旅。



想與摰愛的餐飲體驗得以提升，可額外加HK$208，配搭4款剛烈酒造釀製的清酒，包括本醸造原酒、純米吟釀、純米吟釀日立錦及大吟釀，清酒口感圓潤易入口，可搭配清鮮刺身與和食，觥籌交錯，美味圓滿！
 

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