IPPAIKI SAKAYA酒屋一杯喜
2023-08-02

鄰近天后港鐵站，集和食、刺身壽司、卷物、天婦羅、串燒、燒物、廚師發辦及日本佳釀等的全新居酒屋料理IPPAIKI SAKAYA酒屋一杯喜 ，以簡約和式風格為主，設有80多個座位，不論淺酌輕食、或堂食大擦一餐隨你喜歡，更設獨立廂房適合派對狂歡。



一杯喜菜單豐富多樣化，特色食物包括半熟赤鯥配海膽魚眼晶體醬汁壽司（港幣$98/件），首先用昆布包住赤鯥魚醃製7小時做成底味，以低溫慢煮方法做成半生熟提昇鮮味，再用櫻花木烤表面配上特製醬汁; 不僅保留了海膽的鮮味和魚眼的濃郁，更富有骨膠原，讓您的肌膚也能享受美食的滋潤。一杯喜薯仔沙律 (港幣 $78)以岡山居酒屋名物為藍本，使用日本新薯搭配熟吞拿魚蓉，後微微灑上白松露油，層次豐富。另外，佐酒小吃北海道馬糞海膽蝦片(港幣 $280/2片) ，用馬糞海膽放上即叫即炸蝦片，綴以點點岩鹽，蝦片之酥脆與海膽的鮮爽清香巧妙交融，混合成別具一格的馥郁口感。即場拆肉松葉 (香箱) 蟹兩食 (港幣 $198)，松葉蟹肉質呈一梳梳的形態，軟滑綿密多汁鮮甜的味道，蟹膏甘香濃郁，連湯汁都用蟹籽熬煮而成，不論剌身或甲羅燒都同樣美味，umami的鮮與細膩味道於口腔內融為一體。



其他推介有味噌博多牛腸鍋 (港幣 $168)，內有肥美鮮嫩的日本進口牛內臟及牛小腸，加上燉煮到軟嫩的韭菜、豆腐和高麗菜等蔬菜，湯底加入九州、西京味噌混合口味，香氣四溢。煙燻鯖魚禾草燒 (港幣 $288) 用日本稻草明火將新鮮鯖魚先烤後燻，令魚皮微焦，後再放入煙燻木箱以桃木煙燻熟，令鯖魚魚肉柔滑細嫩燻香撲鼻。



串燒方面包括紫蘇雞皮蝦 (港幣 $68/串) ，用新鮮三黃雞皮和海蝦包裹紫蘇葉燒製而成，另外，一肝入魂拼盤 (港幣$188/5串)，有日本和牛肥膏、豬肝、法國鵝肝、本地雞肝和紐西蘭羊膏等，吸引力不下於烤肉。追求特別部位的你還更有本地三黃雞冠、七里香(雞屁股) 和日本豬肚串燒等拿手燒物，讓人大呼過癮。



除堂食外，一杯喜還提供外賣福袋便當 ，每天進口海產以新鮮時令食材足料製作，時而北海道龍蝦偶爾帆立貝等不定期剌身款式，不計成本以福袋形式便當賣予食客帶來驚喜。



店主除鍾情日本美食外更推本地音樂文化，逢星期五及六週末晚上九至十一時，一杯喜即時變身live house，場內設有燈光器材及音響設備，不遜於本地小型音樂場地，氣氛濃厚； 更會邀請不同表演者演唱，以indie busking為主。 

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