櫻田日本餐廳 大分縣A5豐後和牛御膳
2023-08-21

日本和牛譽滿國際，和牛等級取決於油花分佈、肉質色澤及緊緻度等指標，而不同地區的和牛亦因應飼料及飼養環境各異而呈現微妙口感區別。今個夏日，櫻田日本餐廳挑選日本大分縣最頂級的A5豐後牛，配搭即燒新鮮海產，炮製出一系列滋味十足的鐵板燒御膳。

在日本備受極高評價的「豐後牛」，產自「九州屋頂」的大分縣，當地屬溫泉地帶，土地肥沃，得天獨厚的氣候使其成為飼養農業的理想勝地。豐後牛具有平均脂肪分佈，肉味香濃，肉質嫩滑而入口即融，更曾在全國性和牛比賽中獲一等獎殊榮。

A5豐後牛：

其肉質細嫩且香氣濃郁，油花分佈呈霜降狀，和牛在鐵板上輕煎而釋出甘香油脂，同時表面散發微微焦香，切開後仍然粉嫩並帶有豐饒肉汁。

活扇貝：選用日本北海道扇貝，在鐵板上煎烤令其表層焦香並鎖緊肉汁，再伴以醬油簡單調味，突顯帆立貝鮮甜味道，加上飽滿肉質，令口感別具層次。

活乳龍蝦：

鮮嫩彈牙、肉質結實的龍蝦以原隻呈現，於鐵板上將龍蝦肉煎至金黃色澤，然後利用龍蝦本身的豐腴蝦膏調製醬汁並淋於表面，奉上頂級原汁原味。

燒蟶子：

滑嫩鮮甜的蘇格蘭蟶子王肉身肥美，先以牛油煎香快炒，再加入蒜蓉令其冶味非常，入口鮮甜且帶淡淡海水味道，鮮味十足。

活澳洲鮑魚：來自澳洲的活黑邊鮑魚肉質爽滑，口感腍滑而帶韌勁，只需簡單調味即可帶出其鮮美味道，教人食指大動。

除以上推介外，套餐更包括味噌湯、野菜沙律、煙肉櫻花海老炒飯及雪糕等精選配菜。現凡惠顧以上套餐更可享清酒9折優惠，為滋味盛宴留下醉人餘韻。
櫻田日本餐廳 大分縣A5豐後和牛御膳
供應日期︰即日起至2023年10月31日 

leavel message  |  view message(0)