國泰航空夥素食餐廳 VEDA by Ovolo呈獻一系列嶄新素食航膳
2023-08-21

國泰航空與VEDA by Ovolo 攜手呈獻精心設計嘅植物性美饌，讓國泰航空從香港出發指定長途航班嘅特選經濟客艙及經濟客艙乘客，享受更多元化的健康菜式。計劃承諾提供合乎可持續及道德原則的餐飲服務，僅採購安全生產的蔬菜炮製各款蔬食佳餚，以成為全球首個以素食產品為主導的精品酒店品牌。



特選經濟客艙的清新滋味美食體驗由開胃前菜展開，推薦菜餚包括具印度風味的「孟買腰果甘筍沙律」，拌以由青檸汁、芫荽籽粉及生薑調製而成的特色醬汁。此外，「鷹嘴豆蓉配烤椰菜花及醃紅洋蔥」採用產自北非的紅辣椒醬，為菜式帶來濃郁的煙燻味。

精選主菜的風味豐富，包括「南印度椰香雜菌咖喱配小茴香飯」，暖胃的咖喱飯加入子椰奶、番茄，以及薑黃、咖喱葉、芥末籽等多種香料，營造出多層次的口感及味道。另一亮點推薦的「摩洛哥燴雜菜配羊奶芝士及北非珍珠米」，是一道香氣四溢的北非燉菜，以烤茄子、甘筍、意大利青瓜及南瓜等蔬菜加入各種香料慢煮。而「泰式乾炒紅咖喱腰果豆腐配椰香飯」的咖喱醬是以青辣椒、香茅、乾蔥、薑和素蠔油為基礎，再與香煎豆腐混合及伴以法邊豆，烹調出甜辣平衡的口味。



經濟客艙的前菜包括傳統中東沙律的輕盈變奏版「中東紫藜麥小米沙律」，新鮮番茜及薄荷的芳香搭配清涼爽口的青瓜、鮮嫩多汁的車厘茄及洋蔥。「地中海式薯仔沙律」將經典的薯仔沙律再提升，混合薯仔與雞蛋和小酸瓜，然後拌人以法式第戎芥末、蛋黃醬和少許醋調配而成的幼滑醬料中。主菜方面有「泰北椰香咖喱雜菜麵」，七彩續紛的蔬菜在帶有香茅、檸檬葉、青辣椒及薑黃的香濃咖喱中慢煮，帶出辛辣微甜的味道。

除此之外。「煙燻番茄芝士咖喱配小茴香飯」將源於印度北部的經典牛油番茄燴芝士加以變奏，軟芝士塊與蘑菇、青豆混合多種香料在濃郁的番茄醬汁中烹製而成。再以煙燻辣椒粉調味，令菜餚別具特色。乘客亦可以選擇以香米混合蔬菜及香料烹製而成的「咖喱雜菜配薄荷香飯」，其薄荷芫荽醬及薑黃，為米飯增添清新的香草風味及微辣滋味。 

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