帝都酒店全新概念餐廳2+2 café & bar
2023-08-31

座落於沙田心臟地帶的帝都酒店完成全面翻新工程，全新時尚概念餐廳 2+2 café & bar是一家集時尚、型格酒吧及私人宴會廳於一身的概念餐廳，還設有戶外雅座，總共可容納150人，融合佳餚、美酒與時尚氣息，將摩登元素融入於歐陸菜式之中！餐廳寬敞的空間，以原木及柔和中性色調的簡約設計，打造溫暖舒適感；酒吧和主用餐區還設有一個82吋和兩個52吋的大螢幕，可以播放各種體育賽事。私人包房則以簡約優雅暖色調為設計主題軸，與主用餐區形成對比。餐廳的戶外雅座，配合天然光線，讓大家望向優閒的沙田公園，享受悠然自得的餐飲體驗。



全新主餐單嚴選本地新鮮食材，包括本地飼養的有機粟米雞、海花鱸魚及本地有機蔬菜，亦有來自世界各地的優質食材，如日本鹿兒島A5夏多布里昂和牛柳，矜貴的部位每一條牛柳只能做兩道菜式，及頂級的澳洲M6和牛斧頭扒。

海鮮方面更薈萃了日本的松葉蟹、波士頓龍蝦、南非鮑魚、北海道甜蝦等等，讓客人嚐盡世界各地的頂級食材。
海鮮拼盤以貝殼形狀的盤子呈現，乾冰所呈現的雪霧效果讓整道菜式賣相更加精緻美觀。嚴選波士頓龍蝦、生蠔、南非鮑魚、北海道帶子和虎蝦等多種海鮮。



時令生蠔每日供應三款，每款都肉質飽滿、海水味濃；波士頓龍蝦以魚湯煮熟後再以冰水急速冷凍，確保肉質在最佳食用狀態。南非鮑魚肉厚帶嚼勁，加入洋蔥、西芹、甘筍、香葉和白胡椒等調味，以85度低溫慢煮，軟腍且味道豐富，入口煙韌彈牙，帶有陣陣甘香鮮甜味。海鮮拼盤更配有6款醬汁，將海鮮鮮味提升至另一層次。



火焰龍蝦干邑濃湯採用半隻新鮮波士頓龍蝦，以即叫即製的方式炮製，龍蝦先用秘製魚湯慢煮15分鐘以帶出其鮮味，而濃湯本身先將西芹、洋蔥、紅蘿蔔、番茄和薯仔炒香，特意加入了焗煮過的龍蝦頭和赤米小蝦，為湯增添強烈香氣令到整體味道更富層次感。濃湯在上碟前會先加入了燒熱的干邑，是整道菜的靈魂所在。



鮮番茄松葉蟹櫻花蝦方形意大利麵選用自家人手鮮製方形意大利麵以取代傳統的圓形麵條，使麵條更容易掛上醬汁，帶有意大利粉的al dente彈牙口感。菜式用上本地有機番茄，加上松葉蟹肉，及於最後煎香才放上盤的櫻花蝦，整體感覺清新。



火焰海鹽焗原條海鱸魚用上1公斤的本地海花鱸魚，魚味濃郁，肉質嫩滑；先在魚肚放入薑蔥、蒜片、香草和檸檬片等，並以幼鹽、雞蛋白和香草醃上15分鐘，焗煮時更分階段用上不同溫度烤焗上30分鐘，上菜時澆上點了火的冧酒，營造出火焰效果，再細心敲開外殼、起肉；達至名符其實的色、香、味俱全。



意大利咖啡芝士朱古力底部主體以傳統tiramisu配方製成，材料包括手指餅、咖啡酒、濃縮咖啡和意大利軟芝士。而置於頂部的球狀tiramisu則以同樣材料拌和後做成tiramisu球，經冷凍後增強其硬度，最後沾上朱古力粉，每口都充滿濃郁的咖啡、芝士和巧克力的風味。

餐廳更設計了與別不同的雞尾酒特調，調酒師特意反璞歸真，讓客人細味當中運用到的果汁或茶所營造出的層次感。



2+2 Signature是一款非常有特色的雞尾酒，類似於輕盈版的Negroni Sbagliato，它混含了藍寶石琴酒、金巴利利口酒、聖日爾曼接骨木花利口酒和氣泡酒。特別加入了迷迭香，與稍稍帶有苦澀味的金巴利利口酒相結合，創造出了一種獨特的草本香氣。由於Negroni本身是一種較為男性化的雞尾酒，而Negroni Sbagliato 則較受女性歡迎。2+2 Signature的獨特配方，能夠吸引男女不同的顧客，並為他們帶來一種全新的味覺體驗。

Gulfstream使用了伏特加、智法桃味利口酒、新鮮的菠蘿汁、西柚汁和藍色橙酒等調製。其中，甘味來自於鮮榨的西柚汁，這種苦澀的口感與其他甜味和果汁混合在一起，創造了一種微妙的味道感受，非常適合當作餐前酒，能夠為味蕾帶來新衝擊。



2+2 café & bar為慶祝餐廳全新開業，現正推出限時優惠，由即日起至2023年9月30日，每日首5位預訂之顧客可以優惠價HK$588*享用海鮮拼盤 (原價HK$888)，令極致餐饗體驗加倍難忘！ 

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