Arbor慶祝開業五週年限定晚餐菜單
2023-09-19

於九、十月期間，米芝蓮二星餐廳 Arbor 特別推出限定晚餐菜單，慶祝其開業5週年的里程碑。菜單重新帶來多道深受食客喜愛的經典菜式，帶領饕客用舌尖回顧五年間的精彩滋味，踏上一場回味無窮的嚐味之旅。



五週年限定晚餐以巧手製作的北歐壽司揭開序幕，醃漬小肌魚搭配瑞典新薯沙律和微辛的辣根，完美融合了北歐和日本的獨特精髓。



精選菜式還包括: 以主廚Eric家鄉 —— 芬蘭的國民美食「大米餡餅」作靈感的鮑魚撻，以裸麥撻承載著壽司飯、鮑魚肝及海苔，鮮味滿瀉；北寄貝以清酒烹調，優雅地置於用牛油炒香的法國豌豆上，搭配香檳白脫牛奶汁，濃郁醇香；自家製焙茶拉麵，搭配法國布列塔尼兔肉串燒和黃酒牛油汁，風味及味道層次豐富；肉質鮮嫩的金目鯛經水煮、慢煮，再用火槍炙燒表面，為其帶來微妙的煙燻香氣，搭配茄子、羽葉孢子甘藍和自家製的香濃泡菜汁，將整道菜的鮮味提昇至另一層次。壓軸是玄米茶魚子醬，這道甜點受日本「軍艦壽司」啟發，突破了創新的界限 —— 廚師將魚子醬、玄米茶和糯米糍三種不同的風味和口感巧妙地融合在一起，包裹在紫菜內，鹹中帶甜，吃罷齒頰留香。 

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