澳門倫敦人泰國餐廳「妙·泰」隆重登場
2023-09-26

澳門倫敦人®的高級泰國食府「妙·泰」隆重登場，由具創意的Nongnuch “Nuch” Sae-eiw主廚主理。餐廳的名稱源於倫敦昔日的馬廄（Mews）。



在汽車大行其道之前，馬車是主要的交通工具，倫敦的高級宅邸旁邊常常有成排的馬廄，樓下停馬車，樓上是馬伕一家人的生活區域。妙·泰以蹄鐵匠工作間為設計靈感，細節豐富，漫步其中的賓客仿彿瞬間穿越時空。鑄鐵鍛造工具、蹄鐵和拱形磚砌天花板相映成趣，生動再現18 、 19 世紀的英倫風情。賓客將來到一面掛滿馬鞭的牆壁前，當拉動正確的馬鞭後，一道神秘大門將緩緩打開，通往三個格調充滿泰國文化氣息的用餐空間。大象房以精美的手工雕刻泰國木板以及吊燈作裝飾，配以奢華的織物傢俱；燈籠房採用3D立體瓷磚和柔和的古風絲綢吊掛燈籠；而巨人房則設有數百件泰國巨型古董門環，以及用布藝嵌製的木製門框等裝飾。



餐廳的菜式均嚴選泰國當地的優質和有機農場生產的食材，每一口都是正宗的泰國滋味。餐廳提供兩款風味獨特的嚐味套餐，分別是時令菜單（每位澳門幣888元）和招牌菜單（每位澳門幣1,288元*）。兩款菜單的美食體驗都始於開胃小食，瞬間喚醒味蕾。四款風味突出、色彩豐富的小食激發所有感官，為接下來的泰味旅程做好準備。



招牌菜單呈獻了Nuch主廚大膽出眾的廚藝創作。椰香葵花雞湯是一個絕佳的例子。這道經典的椰香湯，放著包裹糯米和野生蘑菇的雞肉卷，以醃製小洋蔥珍珠作點綴，鮮味濃郁，口感豐富。Nuch主廚的烤和牛紅咖喱醬配泰式海蓬子令其更上另一層次。以鮮嫩的和牛切片再加上香辣的紅咖喱醬調味，泰式海蓬子和新鮮辣椒更突出滋味，為這道菜錦上添花。最後，以香芋椰奶流心紫薯丸為這頓盛宴劃上甜蜜句號。這道精緻甜品將食材既濃郁又柔和的味道巧妙融合，搭配在餐桌旁用 tian op（泰國甜點蠟燭）煙薰椰奶，達至完美平衡。這種用來薰香食物的馬蹄狀的香氛蠟燭在泰國烹調中歷史悠久，主要用於製作皇室甜品。
 

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