牛気秋祭り 品味本地農耕與秋日美食
2023-09-26

牛気在今個秋季舉行「牛気秋祭り」，由9 月2 0 日至11 月7 日，以本地農耕及栗子為主題內容，將秋日最當造的食材帶到牛気，與大家一起感受秋日氣息。



本地種植更因為運送距離比較短，令市民可以嚐到最新鮮的蔬菜，短途運輸方式更有助減碳，對可持續發展同地球環境都有幫助。牛気秋祭り與本地農場合作，由農場直送數款本地菇菌及水耕菜，以有機方法種植，不含化學農藥或肥料，品嚐最天然的味道，打造一場「從農場到餐桌」的綠色餐飲體驗。



是次牛気秋祭り引入的水耕菜主要包括石斛苗、日本人參葉及台灣快菜，還有日本小松菜、血通菜及台灣蕃薯葉作不定期輪替。菇菌亦是秋季當造且深受香港人歡迎的食材，牛気秋祭り從本地菇場引入3 種菇菌，包括啡蘑菇、白磨菇及秀珍菇。



牛気廚師團隊運用以上3 種菇菌炮製了秋の定番「野菌藥膳湯」，以菇菌加入杞子、紅棗等藥材熬製，湯底菇味濃郁之餘，有淡淡的藥材味襯托，只需++$10 即可享用此款湯底。另外，牛気亦準備了「特上有機菌菇盛合」，盛合包含上述3 種本地菇場菇菌，讓大家一次過可以品嚐3 種味道和口感。逢星期一至五午市時段 17:00 前入座計))，凡惠顧任何90/120 分鐘火鍋放題套餐，即可獲贈「牛氣x 特上有機菇菌盛盒」一份，每日數量有限，送完即止。而惠顧L v3 或以上火鍋放題套餐，更可無限追加「牛氣x 特上有機菇菌盛盒」，全日適用。牛気還預備了3 款設計得意的菇菌造型攝影道具，歡迎大家打卡留念。



栗子是日本秋季當造的食材之一，牛気秋祭り推出栗子蛋撻及栗子奶油雪糕。栗子蛋撻外皮金黃鬆脆，內餡柔軟甜糯，帶濃郁的蛋香，再加上栗子的鬆軟口感和獨特的香氣與甜味，味道及口感層次都非常豐富；栗子奶油雪糕在奶香的雪糕上添上一份栗子味，每一口都充滿栗子的回味。
除了本地農耕及栗子主題食品外，牛気秋祭り還有其他周邊食品，包括全日供應的秋の涼菜 辛味醬漬枝豆、青芝漬及淮山漬，以及秋の迷你丼 迷你‧蔥吞拿魚腩丼、迷你‧明太子三文魚丼及迷你‧芥末八爪魚丼 只限L v 2 或以上級別火鍋套餐供應 。 

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