LucAle 嶄新限定時令白松露菜式登場
2023-09-26

踏入十月，又到了品嚐美味的阿爾巴（Alba）白松露季節！人氣地道意大利餐廳 LucAle 將推出四道白松露時令菜式，每道菜都含有至少五克或以上的白松露，帶領客人感受白松露的濃郁香氣，而且更加入兩道全新創意料理。
頭盤可享用融入意大利風味的經典牛肉他他，混合了香滑濃郁的布拉塔芝士、香氣獨特的牛肝菌和白松露，完美配搭口感豐富且嫩滑的肉質。頂層更灑上意大利皮埃蒙特（Piedmont）盛產的優質榛子作點綴，濃烈的堅果香氣配搭鬆脆囗感，令人回味。



灑上新鮮即刨的白松露的南瓜忌廉，將白松露美食體驗提升至另一層次，素食迷絕對不能錯過。南瓜忌廉採用秋季盛產的南瓜，配上以攝氏 63 度低溫慢煮的溫泉蛋和來自意大利阿韋扎諾（Avezzano）的薯仔精心製作成泡沫，味道綿密細緻。



新菜式巨型意大利芝士雲吞（Raviolo Gigante con Ricotta）內餡釀滿了新鮮的Ricotta 芝士、mascarpone芝士和蛋黃，切開後蛋黃汁緩緩流出，瀰漫濃郁蛋香，加上混合松露碎及豌豆炮製而成的醬汁，增添了獨特的意式風味。另可選擇簡單卻味道層次豐富的白松露手工意大利麵。手工製作的雞蛋意粉彈牙又有嚼勁，佐上新鮮白松露刨花，入口陣陣白松露芳香，完美襯托出松露最原始的味道。



除了白松露菜式，LucAle更推出了兩款精選菜式，令菜單更添豐富。靈感來自拿坡里風味的 Scialatielli 墨汁意粉，掛滿濃厚的墨魚汁，配搭黑蒜忌廉和新鮮意大利墨魚仔，墨魚肉粒入口爽滑彈牙且有濃濃的墨魚香味淡淡溢出。
結束豐盛的大餐之前一定要享用意大利艾米利亞-羅馬涅地區的傳統甜品 Zuppa Inglese，蘸上了 Alchermes 利口酒的海綿蛋糕，呈現出獨特的鮮紅色，口感柔軟。配搭濃郁的朱古力慕斯和吉士醬，巧妙地平衡利口酒濃烈的味道，完美展現意式風情。



*LucAle 白松露菜式於十月的第二週起推出，在白松露季節內限量供應。 

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