Holy Fook Italian Fusion Restaurant隆重開業
2023-09-28

提起食蟹，通常只會想到大閘蟹、肉蟹或奄仔蟹等品種。位於尖沙咀美食集中地厚福街的Holy Fook Italian Fusion Restaurant 以坊間罕見的水晶蟹作主打名物，特別推出全新的雪之宴套餐，以水晶蟹入饌炮製多送滋味菜式。有海洋瑰寶之稱的水晶蟹，又名雪蟹，以一身雪白薄殼見稱，蟹肉肉質鮮甜無比，蟹膏媲美海膽般幼滑，美味可口，更被譽為世上最好吃的蟹之一。

水晶蟹在坊間罕見，皆因養殖甚有難度，每次需要大量空運到港，魚缸水溫必須調校至10℃以下單獨養殖，故此在不容易在坊間的餐廳品嚐到。

主打的雪之宴（原價$1388，優惠價$788，讚好Facebook專頁另減$100，只需$688），8道水晶蟹菜選用約兩斤重的水晶蟹入饌，每日新鮮拆肉，配搭豐富。

首先以雪之戀生蠔打開味蕾，

將時令新鮮生蠔混合水晶蟹腳肉、蟹膏、時令海膽、三文魚籽及刁草製成，還加入少許檸檬汁混合蟹籽及蟹膏，口感香濃；

其後奉上迷你熱情貴妃甜筒，

選用香脆牛油餅底製成的甜筒，配以自家鮮果製的芒果熱情果乳酪醬及蟹臂肉，味道香清甜，打卡一流。

吃罷再奉上金葉披蟹肉海膽多士，

特別混合水晶蟹膏、蟹肉、時令海膽及三文魚製成，享用時配以即焗香脆多士一口品嚐最適合不過。

厚福夜明珠煙燻湯凍，

以水晶蟹鉗肉熬製的上湯濃縮製成精華份子料理，湯凍蟹味香濃；

水晶蟹芒果乳酪Shooter杯，

主要是以細薄荷葉及熱情果籽配以蟹腳肉一同品嚐，目的就是清一清味蕾，準備進入下一個熱葷的階段。

芙蓉水晶龍蝦湯，

以波士頓龍蝦、蝦頭、蝦膏、茄膏及水晶蟹殼，製作需時長達4小時，享用時可將芙蓉滑蛋、蟹身肉及精製龍蝦湯一匙同時享用，可令到鮮味倍增及提升味道層次。

重頭戲來到主菜黑松露水晶蟹肉飛天麵，

嚴選時令黑松露、水晶蟹身肉、經過風乾的蟹膏及蟹粉，以露筍製成味道濃郁的醬汁，配以香脆潮洲蛋麵的Fusion新配搭，以中式的食材配以西式的做法，帶來意想不到的新鮮感。
若然喜歡吃飯，主菜可選
貴妃蟹蓋墨汁意大利飯，

正宗意大利飯選用水晶蟹濃湯熬煮製成，帶有香濃的海鮮味及鮮甜的水晶蟹肉味，將特濃芝士餅拌吃可令菜式味道更立體。

最後還有
玻璃蜂巢公主豆腐雪糕作甜品，

以香脆的焦糖蜂巢包裹Oreo餅碎、豆腐雪糕、水晶蟹身肉及乳酪，看似毫不關連的配搭，但味道富層次且甚有驚喜，享用時只需敲碎脆脆蜂巢即可。

除了主打的雪之宴8道水晶蟹菜吸引之外，另外還有多款單點菜式如意粉、薄餅、飯類等，全部都可品嚐到水晶蟹的精華所在。

HolyFook海鮮盤（$488/2人份）

配以即開生蠔4隻、水晶蟹肉塔2件、海膽魚子杯2杯、泰式生蝦4隻及刺身級帶子2隻，鮮味十足，配搭豐富。招牌足料忌廉佛跳牆（$98），以鮑魚、螺片、冬菇、素翅、金華火腿及雞隻燉足4小時，特別之處由中式燉湯轉成西式燉湯，巧妙之處在於加入忌廉，令到味道更香滑。若然喜歡不一樣風味的西式湯，

推介水晶蟹馬賽魚海鮮湯（$348），馬賽魚海皇湯是以地中海沿岸的各種魚穫一同燉煮的香濃鮮湯，乃普羅旺斯美食當中最著名的人氣菜式，選用時令魚柳、刺身帶子、虎蝦、水晶蟹、刀貝蜆及青口所熬製，味道份外香甜。

頂級美國巨人戰斧牛肉眼扒（$1188/50oz），

份量十足的頂級斧頭扒連骨頭重達55oz，震撼眼球的賣相可供4至6位一同享用，上菜時可選原件或切件上，極具彈性。

Holy Fook Italian Fusion Restaurant
地址：尖沙咀厚福街8號H8地舖
電話：6286 3332 

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