帝逸酒店Alva House「粵」食愈「嚐」食
2024-01-10

位於沙田帝逸酒店廣受歡迎的Alva House於2024年1月15日至3月24日期間呈獻全新的「粵．嚐．食」海鮮自助晚餐，嚴選甘美海鮮及時令山珍，配以精湛的烹調技藝與食材配搭，讓您細味粵菜的精髓，「粵」食愈「嚐」食，讓您嚐盡經典滋味。



粵菜不僅輔以精準高藝之烹飪秘技，且融合不少創新想法和貫通中西美食文化，多年來創製出傳誦不絕的經典鮮味佳餚；如用料矜貴的心思之作 - 迷你佛跳牆，團隊就精選了不同的山珍海錯入饌，包括花膠、鮑魚、瑤柱，雞及腳筋，分別以燜煮至入味軟腍後，再配以原隻鮮雞及豬骨熬煮的高湯燉製而成，湯頭清澈，一口鮮香甘甜的湯水配以養顏滋補食材，暖胃驅寒、入冬養生，為冬日添上滿滿幸福暖意！



Alva House 長達270呎長的自助餐桌上羅列了一系列高級海鮮美饌及逾60款環球美食，包括以新鮮龍躉炮製成辛香兼備的水煮龍躉片，暖胃暖心、溫補祛寒，為寒冷的冬季作好保暖準備，接著由新鮮蝦頭熬製成綿滑粥底再配上龍蝦、鮑魚製成的鮮味龍蝦鮑魚粥；還有一口爆汁的熱騰騰蟹粉小籠包和選用約4星期大的越南豬隻烤製而成的經典中式燒乳豬，外層香脆且幼嫩肉質，一口盡是滿足。此外，即烤即片的秘製片皮鴨，伴以特製的八寶盒包括山楂條、喬頭，洋葱絲及木瓜條等特色配菜，自製別富風味的地道佳餚，讓您感受異國風情。而杭州排骨就用上特調的糖醋汁製作，肉質軟嫩又酸甜惹味，看著已讓您饞涎欲滴！



甜品愛好者別錯過是次主題甜點，大廚特意用上廣東三寶之二的陳皮和老薑製作，精選了遠年陳皮配以老薑搾製的薑汁，自製成陳皮老薑雪糕，入口散發陣陣陳皮香氣且富微辛的薑香氣息，滋味獨特。接著，由千層糕演化成的千層馬拉糕是眾多大小朋友喜愛的甜糕點，既富奶黃蛋香又鬆化軟綿，是老少咸宜必食的甜點之選。大廚更特別將糕點炮製成麻雀造型，寓意新年發財，源源好運，為新一年增添歡樂氣氛。



此外，餐廳繼續提供多款恆常美饌如日式鐵板燒、爐端燒及天婦羅；新鮮海鮮包括即開生蠔、冰鎮龍蝦等鮮味之選，還有Alva House必食推介的各式烤肉與日式炸物等。大廚會在開放式廚房及即煮攤位即席獻技，為您提供一場無與倫比的視覺及味覺雙重饗宴。
 

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