玉庭廚師發辦．鮮味粵饌
2024-02-29

玉庭由2024年3月4日至5月31日期間再度推出全新「廚師發辦．鮮味粵饌」8道菜套餐，由行政總廚尤忠東師傅創意領航，以其巧妙手藝精心炮製波士頓龍蝦及鮑魚等矜貴食材，輔以拌、蒸、炒、炸、炆、焗、泡、凍的烹調手法，讓饕客沉醉於極致優雅的粵式韻味之中。

饗宴先以清新開胃的前菜掀起序幕，緊接帶來多道令人耳目一新的菜式，包括以蟹肉、鮑魚及龍蝦等入饌的頂級滋味，最後以甜點為饗宴落下甜蜜註腳。精選菜式揭秘:

百香果• 桂花魚 • 香茅：

此菜式工序繁複，完美彰顯尤師傅的巧妙手藝，先將桂花魚起肉切成花紋狀，裹上生粉後炸至香口酥脆。旁邊佐有以香甜的百香果及香茅秘製而成的醬汁，每一口曼妙滋味都為饕客帶來無限驚喜。

東坡肉 • 鮑魚 • 梅菜皇：

先將腩肉與梅菜皇一同以慢火燜煮至軟腍入味，形成入口即化、肥而不膩的口感。頂層加上鮮香滿盈的鮑魚，嫩滑彈牙的滋味令人一試難忘，再淋上秘製的醬汁，濃香惹味延續齒頰間，讓食客以味蕾遨遊於粵式情懷之中。

龍蝦湯 • 龍蝦鉗 • 脆米：

尤師傅精心挑選碩大肥美的波士頓龍蝦入饌，煮成鮮香美味的龍蝦湯。菜式底層放有帶子粒及蝦仁粒，並於頂層綴以米飯炸成的脆米，為菜式增添豐富層次。奉客前會將熬製好的龍蝦湯輕輕倒入，令整道菜式倏然昇華，每一口鮮香惹味都能讓饕客欲罷不能！
廚師發辦 •

鮮味粵饌
推廣期：2024年3月4日至5月31日
供應時間：星期一至日 6pm-10pm
優惠價：HK$888/位 (另收加一服務費)(每兩位起)
原價：HK$1,188/位 (另收加一服務費)(每兩位起)
地址：香港沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓
電話：2694 3939

 

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